(资料图片仅供参考)

1、将大量红薯洗净，用清水冲洗数次，避免泥沙附着在红薯皮上；将洗净的红薯放入红薯机中，将红薯碾成碎末。

2、将碾碎的红薯用布筛去残渣，在布下垫一个大方木，将布里漏出来的水装桶；筛选后，为了让红薯粉沉淀，让木桶静置12小时；12小时后，倒空桶中的内容物，加入适量的纯净水，以除去杂质，每隔几个小时重复一次。

3、静置1天后，倒掉水，取出红薯粉，用之前的布裹成半球形，滴掉多余的水。

4、直到半球形地瓜不滴水，相对干透后从布里拿出来，用玻璃瓶挤成粉，再晾干做粉条！

5、将红薯粉倒入大桶中，加入适量热水调成糊状，然后用开水搅拌。18分钟左右，膏体透明均匀，易旋时为粉末。先在面糊中加入0.5%的明矾，然后与湿淀粉混合，揉成无疙瘩、不粘手、可拉伸、均匀细腻的软面团。

6、将准备好的面团放入漏勺中(离锅水面约40厘米)，然后将面团均匀拍打，使其从漏勺中一条条流入锅内，遇到热凝固就成了粉条。水沸腾但不沸腾(水温保持在97左右)，保证粉丝不易断。

7、在热水壶旁边放一个冷水缸，成型后用长筷子把热水壶里的粉丝夹到冷水缸里，粉丝凉了，拿出来，用竹竿包好放好。

8、最后把粉条放在长竹竿上，把湿的粉条一根一根分开再晒(这样粉条干的更快)。阳光强烈的时候，3-4天就可以完全晒干，然后就可以收粉丝装袋了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。