1、赤霞珠英文名为Cabernet Sauvigon，是世界上种植范围最广的葡萄种类之一，基本在各个葡萄酒产区都可以看到它的身影。

2、非常奇妙的是它是由一种味道较淡的红葡萄和一个白葡萄杂交而成，并取这两种葡萄名中的各一单词命名。

3、 由于赤霞珠能够很好地适应不同的气候，所以早在18世纪就已流传到波尔多以外的地区。

(资料图片仅供参考)

4、对于赤霞珠而言，天气、日照的影响要远大于土壤,当然其中也有人为因素的存在。

5、为了让赤霞珠获得一种特别的青灯笼椒（green bell pepper）的香气，酒农们有刻意控制日照时间、或早点采摘。

6、此外，赤霞珠还散发出薄荷、尤加利的香气。

7、当然，如果让葡萄成熟，散发出来的是雪松、烟草、皮革、香菇气息，在过熟状态时会呈现黑醋果酱气息，口感似果酱。

8、 好的赤霞珠酒在经过陈年后会呈现出丰富、浓郁的香气，开瓶后需静放一段时间（时间长短要看品质，短的20到30分钟，有的酒甚至要放置长达数天），让酒充分氧化，散发出真正品质。

9、需要注意的是赤霞珠的酒精度数较高，佐餐时可选辛辣食物或者羊扒、牛排、奶酪等。

10、波尔多区的赤霞珠可陪菌类食品、寒冷地区产的赤霞珠可配蔬菜、甚至于配黑巧克力。

11、 最重要的一点是无论专家们怎么说，只要你自己觉得这瓶酒适合你，那就是最好的。

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本文分享完毕，希望对大家有所帮助。